Καστανόσουπα light

Από μικρή αγαπώ τα κάστανα σε κάθε εκδοχή τους: Ψητά, βρασμένα ακόμη και ωμά! Για να είμαι ειλικρινής μέσα σε αλμυρές παρασκευές δεν τα είχα δοκιμάσει ποτέ. Τον τελευταίο όμως καιρό σκεφτόμουν μια Καστανόσουπα light ως πρώτο πιάτο για το εορταστικό μενού ή μια ελαφριά πρόταση για τα κρύα χειμωνιάτικα βράδια. Ιδού λοιπόν!

Gingerbread cookies & κλήρωση "The Hummingbird Bakery" Βιβλίο Ζαχαροπλαστικής

Επιστρέφω σήμερα με νέα συνταγή για Gingerbread cookies & κλήρωση "The Hummingbird Bakery" Βιβλίο Ζαχαροπλαστικής! 

Μελομακάρονα ολικής χωρίς ζάχαρη

Ποιο είναι το πρώτο γλυκό που σου έρχεται στο μυαλό, όταν ακούς τη λέξη "Χριστούγεννα"; Εμένα, μελομακάρονα! Το κατεξοχήν χριστουγεννιάτικο γλυκό της χώρας μας! Το στοίχημα όμως με τον εαυτό μου αυτήν τη φορά ήταν να φτιάξω μελομακάρονα ολικής χωρίς ζάχαρη. Μελομακάρονα λοιπόν στην πιο υγιεινή εκδοχή τους και με λιγότερες ενοχές και θερμίδες βεβαίως βεβαίως! 

Παντζαροκεφτέδες & κλήρωση "Δημιουργική Χορτοφαγία" της Μαρίας Ηλία

Συχνά οι γονείς προσπαθώντας να πείσουν τα παιδιά τους να φάνε περισσότερα λαχανικά επιστρατεύουν όλη τους τη φαντασία για να γίνουν πιο δημιουργικοί! Αναμφίβολα οι κεφτέδες αποτελούν αγαπημένη επιλογή για μικρούς και μεγάλους! Πέρα όμως από τους κλασικούς κεφτέδες με χοιρινό ή βοδινό κρέας, έχω δοκιμάσει αρκετές παραλλαγές χορτοφαγικών κεφτέδων, όπως πατατοκεφτέδες, κολοκυθοκεφτέδες, κεφτέδες με φασόλια χάντρες, μπέργκερ ανάμικτων λαχανικών κι επίσης έχω ακούσει για πολλούς άλλους ακόμη (ρεβιθοκεφτέδες ή φαλάφελ, ντοματοκεφτέδες, καροτοκεφτέδες, μελιτζανοκεφτέδες, κουνουπιδοκεφτέδες, μπροκολοκεφτέδες, αρακοκεφτέδες κλπ). Τους παντζαροκεφτέδες όμως, για να είμαι ειλικρινής, ούτε τους είχα ακουστά, ούτε τους είχα δοκιμάσει ποτέ. Όλα αυτά βέβαια πριν πέσει στα χέρια μου το βιβλίο "Δημιουργική Χορτοφαγία" της Μαρίας Ηλία από τα Βιβλία Τερζόπουλος! 

Βραστό κέικ σοκολάτας με πορτοκάλι

Η πρώτη φορά που δοκίμασα κέικ βραστό ήταν πριν 12 χρόνια σε μια επίσκεψη σε σπίτι οικογενειακών φίλων. Έμοιαζε περισσότερο με σοκολατόπιτα παρά με κέικ. Αν και μου άρεσε πολύ, ντράπηκα να ζητήσω συνταγή! Αρκέστηκα μόνο στο να ρωτήσω πώς γίνεται και έλαβα την απάντηση ότι αρχικά γίνεται στην κατσαρόλα και μετά ψήνεται στον φούρνο.